＜ミートソース＞
まず材料を切ります。ニンニクは薄くスライスし、たまねぎはみじん切り。
セロリもみじん切り。赤唐辛子はふつう種をとりのぞき細かく刻んでおく
らしいのだがボクは最初からそうなっているものを買いました。
最初にフライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと赤唐辛子を
キツネ色になるまで炒めます。
このときの煙を吸うとむちゃくちゃムセます。あまり吸わないように。
赤唐辛子を入れる量で辛さを調節できます。
次にたまねぎを加え薄茶色になるまで弱火で炒めます。
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