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　　　　　　フルーツアドバイザー　“今”のおすすめ品は？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　山形産佐藤錦さくらんぼ　
　さくらんぼの歴史は古く、有史以前から食されていたと考えられています。原産地はアジア西部です。黒海沿岸からヨーロッパへと伝播し、１７世紀にはアメリカ大陸に渡りました。日本には、明治元年、ドイツ人のガルトネルが北海道に六本のさくらんぼを植え、その後北海道開拓使がアメリカからセイヨウミザクラの苗木を輸入し、これが北海道や東北地方に広まり、各地で独自の改良が施されるようになりました。
　佐藤錦の故郷・東根市は、最上川の支流である乱川（みだれがわ）の扇状地に位置する。水はけが良過ぎて水田に向かず、昔から畑地として利用されていた。明治の初め、内務省が西洋果樹の苗木を配布。サクランボも含まれていたが、収穫期が梅雨と重なるせいで実が割れてしまう。その上日持ちもしないとあって、生産量は伸びなかった。新しい品種を作れないかーーそう考えたのが、佐藤栄助翁。果肉が固くて酸味のある「ナポレオン」と、甘いが保存の難しい「黄玉（きだま）」に着目。交配によりできた実を発芽させて苗木を作り、そのなかで良いものを移植して育成した。大正11（1922）年、初結実をみる。さらに選別を重ね、2年後、ついに最も優れた1本、すなわち原木の育成に成功。本格的に取り組んでから、15年余りの歳月が過ぎていた。新品種「佐藤錦」は、育成者「佐藤栄助翁」の名前と、砂糖のように甘いことに由来しています。
　さくらんぼに含まれる栄養素は、糖質、ビタミンＡ、ビタミンＣ、リン、カルシウム、カリウム、鉄分などがありますが、中でも鉄分の含有量が優秀ですので、貧血防止に効果的です。また、カリウムも豊富で、高血圧の予防になります。その他、疲れ目の回復、美肌維持、利尿作用や消炎作用にも良いです。さらに、サクランボにはソルビトールが含まれ、便のpH値を下げ、便の量を増やす効果があるので、便秘解消が期待できます。

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