揚げ鯖の酢漬け

材料（８人分）

鯖　　１尾　　　塩コショウ　少々　　小麦粉　　適宜

玉ねぎ　１個　　ニンニク１かけ　　サラダ油　１００ｃｃ

Ａ

(お酒　　６０ｃｃ　　酢　１００ｃｃ　　塩　小１　　こしょう　少々）

作り方

１、　鯖は３枚におろし１口大に削ぎ切りにし、塩、こしょうを振り、軽く小麦粉をまぶします。

２、　フライパンにサラダ油を熱し、�@の鯖を両面とも焦げ目がつくほど焼いて、お皿に取り出します。

３、　玉ねぎは５ｍｍの細切り、にんにくは薄切りにします。

４、　�Aのフライパンにニンニクを入れてサッと炒めて香りが出たら玉ねぎを加えて強火で炒めます。

５、　�CにＡの調味料を入れて煮立て、�Aの鯖を戻して玉ねぎを炒めながら１〜２分煮ます。

６、　すぐに器に移して、そのまま冷やして味をなじませます。

大皿大葉と一緒に盛り付けて完成~☆

食べる時は小皿にわけます。

↓玉ねぎは半生でＯＫでーす。