海老ミソパスタ♪
材料 （６～８人分）
パスタ ４００ｇ
甘エビ ３００ｇ
玉ねぎ 小１個
にんじん 小１本
にんにく(みじん切り) １かけ
バター、小麦粉 各大さじ２
スープ (水３５０ｃｃに固形コンソメ１個)
生クリーム １Ｃ
塩、こしょう 各少々
作り方
１． 甘エビは頭ごとスープの中で茹で、茹で汁はとっておきます。
（←沸騰させたスープの中にエビを入れます）
甘エビの目玉を取る
←これは必ずとりましょう！！取らないとソースが黒くなります！！
２． 鍋にバターを温めにんにくを炒めます。香りが出たら玉ねぎにんじんを加えて炒めて、
さらに小麦粉を振り入れ炒めます。
Ａ （トマトペースト 大さじ２ 赤ワイン １２０ｃｃ ローリエ ２枚 パセリの茎 ２本）
３． 甘エビを加えつぶすように混ぜます。特に頭にはミソが入ってるのでよくつぶすします。
①の茹で汁とＡ入れて５分間煮ます。
４． とろみが出てきたら粗熱を取り、ミキサーにかけます。
５． 鍋に戻して生クリームを加え、塩・こしょうで味を調えます。
６． 茹でたパスタを⑤で和え、器に盛り、ハーブを添えます。
盛り付け用のハーブ 少々
エビを乗せると
豪華になるよ♪
出来上がり♪♪
あのお店の味が
自分で作れるの！
感激～～☆☆☆
