蓮根の蒲焼

材料(4人分)

レンコンで作るので
とってもヘルシーです。

蓮根(根元の太いところ)・・・・・１節(400ｇ)

卵　・・・・1個　　　小麦粉・・・大さじ４　　砂糖・塩・・・各小さじ1/2

焼き海苔・・・・・１と 1/2　　サラダ油・・・適宜

たれ　｛ 酒、砂糖、みりん、しょうゆ・・・・・各大さじ３｝

作り方

�@　蓮根は皮をむき、４〜５分水にさらします。　ボールにザルを乗せ、その上でレンコンをおろす。

焼き海苔は1枚を６つに切ります。　　　　　　　(↑下においたボールの中に汁気を落とします。)

�A　たれの材料を混ぜておきます。

�B　ボールにすりおろしたレンコンを入れ、溶いた卵と小麦粉を入れ、ゴムべらなどで良く混ぜて、

砂糖、塩などで下味をつけます。　　たねを8等分に区切っておきます。

�C　フライパンを中火で熱して、サラダ油を入れます。

海苔を手のひらにのせ、
たねを１区切りずつスプーンでこんもりとのせマース♪

たねを下にしてフライパンに入れます。強めの中火でこんがりと焼き、裏返してさっと焼き、ペーパータオルに取り出します。

↑　のりにたねをのせると、のりが縮むので、テンポ良く次々とフライパンに入れていくのがコツです！

�D　フライパンをさっと拭いて、タレのを入れて箸で混ぜながら煮詰めます。

さっき取り出した�Cをたねを下にして入れて、タレをからめます。裏返したら、さっと取り出しお皿に盛り付けて出来上がり！！

炊きたてのご飯の上にのせても美味しいで〜〜〜す。←蒲焼き丼ね♪　紅しょうがを添えてどうぞ！！

フライパン１つで
出来るお料理です！！

蓮根

れんこん汁は母乳を良く出す効果があると言われています。私もここちゃんを産んだ時に大おばあちゃまに教わって、

れんこんの摩り下ろしをお味噌汁に入れて飲みました。身体が温かくなって、おっぱい沢山出たよ〜！！

蓮根の汁は、胃潰瘍や十二指腸潰瘍にも良く効くそうです！！

小坂蓮根

加賀野菜

主な産地 / 小坂・内灘地区

旬 / 6月中旬〜

節と節が短く、肉質が密で雪肌のように白いのが特徴です。