和風野菜炒め
生で野菜を食べようとしても
それほど沢山食べられませんが
炒める事によって量も沢山食べられます。
ちゃんとしたおかずになる野菜炒めです。
材料（６人分）
☆温泉卵　　　　６個　（簡単な作り方が下にあります！）
☆人参　　　小１本　　　☆キャベツ　　　半個　　　☆ホーレン草　　１把
ごまあん
（砂糖　　大１強、　　練りごま　大１、　　酢　大１、　しょう油　小１　
（塩　小1/3、　出し汁　１２０ｃｃ　　小１．５
作る前にワンポイント！
野菜は１時間前に水に浸すと蘇生されてフレッシュ！炒める場合もフレッシュな物を炒めると美味しいよ。
ほうれん草は軸のピンクの部分をＣＵＴして３０分水につけるとアクが抜けます！
作り方
１、　人参は１×４ｃｍの薄切り、キャベツはザク切り、ほうれん草は７ｃｍの長さに切ります
２、　ごまあんを作ります。　小鍋に片栗粉以外の材料を入れてよく混ぜてから、
　　　出し汁を加えてなめらかに混ぜ合わせ火にかけます。
　　　煮立ったら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止めます。
３、　フライパンにサラダ油大１．５を熱して人参、キャベツ、ほうれん草の順に加えながらサッと炒めます。
（キャベツを入れた時、塩小1/2を入れます。）
４、　器に盛って温泉卵を乗せ、ごまあんをかけます。
出来上がり〜〜☆
温泉卵の作り方〜♪
たまご６つが入るお鍋に卵の８分目くらいのお水を入れ沸騰させます。（←注、卵は入れません）
まず、卵は室温に戻しておきます！！
沸騰したお湯に大さじ３の水と室温に戻した卵を入れます。
蓋をして火にかけずに２７分で出来上がり〜〜〜！！
温泉卵が自宅で出来れば、おダシをかけてちょっと１品にもなるよね〜。